In de zomer van 2013 ontstond tijdens een vakantie in Israël van horeca-ondernemers-vader-en zoon Nino - en David de Boer het Paisan-plan. Koken met de fijnste smaken uit het hele Middellandse Zeegebied. De mooiste zonnige gerechten uit Italië, Spanje en Israël met zijn Arabische invloeden in de keuken, maar ook de Libanese en Turkse keuken.

Een andere wens was zoveel mogelijk met biologische producten, prachtige vegetarische gerechten en scharrelvlees te gaan koken. Niet alleen verantwoord ondernemen maar ook smaak boven alles! Met genieten voor een betaalbare prijs als prioriteit. En ieder geniet op zijn eigen manier, de gast bepaalt. Dat was het idee en zo is het geworden.

Paisan kookt het mooiste dat het Middellandse Zeegebied voortbrengt, van Toscane tot Tel Aviv, van Libanon tot Baskenland. Calamari, sabich, pita's, pastilla, pasta's, hoemoes, baba ganoush. Voor huisgemaakte taart met barista koffie, een snelle lunch, langzame lunch, de borrel, een pasta of avondvullend dineren 

Paisan heeft een interessante selectie mediterrane, maar ook natuurwijnen waarvan je de meesten per glas of per half glas kunt bestellen. Bij elk gerecht een passende en interessante wijn.

Wij schenken caffè Filicori, een prachtige donkere melange die herinneringen aan Italië oproept.

Gastheer en sommelier David de Boer, houdt van wijn en voorziet u graag van passend wijnadvies!

Onze barista Diederik Bos maakt voor u allerlei heerlijke verschillende koffies, met zoveel mogelijk liefde!