Dus.......

Het idee achter Paisan is de gasten voor een betaalbare prijs te laten genieten van pure smaken, van Mediterrane gerechten die niet alledaags zijn, bereid van de beste ingrediënten met smaken uit het hele Mediterrane gebied. Alles wordt dagelijks huis-gemaakt. De kaart verandert met de seizoenen mee.

Paisan besteedt veel aandacht aan haar vegetarische gerechten zodat je niet alleen als vegetariër hier echt van kunt genieten!

Herkomst

Paisan koopt zijn olijven en olijfolie bij Olijfbedrijf van Gregor Christiaans.

Zakros olijfolie
Deze extra vierge olijfolie wordt gemaakt door een coöperatie van 400 boeren in het dorpje Zakros, aan de oostkust van Kreta. De olijfolie wordt gewonnen uit de Koroneiki olijf, de koningin onder de olijfsoorten. Zakros olijfolie heeft een zachte volle smaak. Een medium fruitige olijfolie met vleugen van vers gemaaid gras en amandelen. Zelfs een kleine hint van groene tomaat is waarneembaar.

Biologische Kalamon olijven
Deze olijven komen van het schiereiland Kalamata en hebben allen een mooie zacht paarse kleur. Ambachtelijk met de hand geplukt. Soms zit er nog een steeltje en een olijfblaadje aan. De mix van water, zout EN olijfolie met wijnazijn, geeft het een mooie uitgebalanceerde smaak.
 
Verdi Giganti olijven
De naam zegt het al, grote groene olijven. Hoge kwaliteit van het huis Mario Brandi in Calabrië, Italië. Om precies te zijn is het de olijfsoort "Bella Di Cerignola", deze worden ook met de hand geoogst. 

 

 

 

Onze pitabroodjes komen van Nina's Bakery uit Haifa, Israël, waar sinds 1936 op oeroude wijze dit pitabrood in steenovens wordt gebakken.